農家さん紹介 －グアテマラ産直コーヒー豆ゲイシャ－

DROP INで取り扱うゲイシャの生産をされてるのは「フェリペコントレーラス　サンファンガスコン農園」のFelipe Contrelasさん。

日本でも人気が高いゲイシャですが、ヨーロッパの輸入業者が大半を購入するため日本には流通することがない希少ながスコン農園のゲイシャを少量いただきました！

コーヒー豆は収穫から輸出までに、収穫→果肉除去→発酵→水洗い→乾燥→脱穀と沢山の過程を踏むのですが、フェリペさんはご自身の農園で育てて収穫することはもちろん、仲間とともに「FINCA GASCÓN」というラボラトリーで精製加工する過程での付加価値をつける実験を行ってました。

果肉除去後豆の周りの粘液質を残して乾燥することで完熟実の甘味が豆に移ってハチミツのような甘い香りをさせたり、日本の塩麹の麹菌を使って発酵させてたり、、
果実除去の方法やどんな菌を使って発酵させせるか等によって無限の組み合わせがあるということに驚きました…！😳(中には飲めないほどの失敗作も笑)

蜜のような甘さとフローラルで華やかな香りをぜひ楽しんでください〜！☕︎

お店でご賞味いただけることはもちろん、豆のご購入は直接お店にお越しいただくか、ご自宅への発送も行なっておりますので、お気軽にDMいただければと思います☺︎

------------

3 )
生産地　グアテマラ　アンティグア
生産者　フェリペコントレーラス　サンファンガスコン農園
品種　ゲイシャ
焙煎　中浅煎
価格　¥4,000 / 200g

------------

👇公式ホームページはプロフィール欄から
@dropin_kamakura

Special thanks
@arbolcoffee_jp
@arbol_coffee_gt

#フルーツ #ランチ #コーヒー #モーニング #オーシャンビュー #鎌倉 #カフェ #産地直送 #直売 #おしゃれ #テイクアウト #デザート #テラス #グアテマラコーヒー #産直コーヒー #フェアトレードコーヒー #アンティグア #グアテマラ #コーヒー #コーヒー農園 #ゲイシャ #コーヒー豆販売 #海が見えるカフェ #ワンコok #材木座 #材木座海岸 #kamakura #zaimokuza #cafe #coffee